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技術(shù)問(wèn)答

食品中的真菌毒素要怎么檢測(cè)?

作者:投稿用戶  編輯:霍爾德儀器  更新時(shí)間:2026-01-09

  真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長(zhǎng)所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物,對(duì)人類和動(dòng)物都有害。常見(jiàn)的真菌毒素為黃曲霉毒素。主要癥狀為食欲減退,羽翼下垂,染病后昏睡死亡,死時(shí)頭腳向后伸。解剖可見(jiàn)肝出血、壞死,腎腫大。真菌毒素對(duì)人和動(dòng)物都有極大危害。防止真菌毒素病害,首先要防止食物和飼料霉變。

食品中的真菌毒素要怎么檢測(cè)

  糧食飼料在收獲時(shí)未被充分干燥或貯運(yùn)過(guò)程中溫度或濕度過(guò)高,就會(huì)使帶染在糧食飼料上的真菌迅速生長(zhǎng)。幾乎所有在糧食倉(cāng)庫(kù)中生長(zhǎng)的真菌都侵染種胚造成谷物萌發(fā)率下降,同時(shí)產(chǎn)生毒素。谷物的含水量是真菌生長(zhǎng)和產(chǎn)毒的重要因素。一般把糧食貯存在相對(duì)濕度低于70%的條件下,谷物的含水量在15%以下就可控制霉菌的生長(zhǎng)。

  要想檢測(cè)食品中的真菌毒素含量,就要用專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)?;魻柕驴萍佳邪l(fā)生產(chǎn)的真菌毒素檢測(cè)儀,應(yīng)用競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析的技術(shù)原理,通過(guò)就是通過(guò)待檢測(cè)物與抗體結(jié)合的方法,分析待檢樣品中真菌毒素殘留。

食品中的真菌毒素要怎么檢測(cè)

  儀器可快速檢測(cè)糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品中如玉米、大米、小麥、大麥、糙米、麩皮、稻谷、豆粕、米糠、飼料中的黃曲霉毒素B1、T2毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素。該真菌毒素檢測(cè)儀為集成化快速檢測(cè)分析設(shè)備,適用于糧油系統(tǒng)、糧食站、糧油監(jiān)測(cè)中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等,等單位使用。

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